Victor Duez se forme aux Enfants Terribles auprès de Léonore Confino, Patrick Reynal et Marion Bierry entre autres. Il obtient son diplôme en 2018. En parallèle, il vit sa première expérience professionnelle avec Les âmes libres, sous la direction de Véronique Boutonnet. Dans Rouge, il incarne un jeune homme à la recherche de son ami disparu et découvre le Festival Off d’Avignon. En 2019, il co-fonde le Collectif Dixit, avec lequel il réitère l’expérience autour d’une écriture commune : La moitié du ciel. Cette pièce dystopique est le fruit d’une collaboration avec Emmanuel Besnault. Dans Tout va bien, il défend seul sur scène l’histoire d’un homme confronté au désenchantement du monde et signe là, en collaboration avec Nicolas Depye, sa première création pour La Jungle, dont il prend la direction artistique en 2020. Fin 2020, il prend place dans le comité de sélection du Phénix Festival, dédié à la création solidaire. Dans le même temps, il rencontre la compagnie Minuit 44 et rejoint la distribution de Phèdre, dans le rôle d’Hippolyte. Dirigé par Laurent Domingos, il participe au Off 2021 au théâtre du Roi René. Fin 2021, il intègre l’Éternel Été et reprend le rôle de Sylvestre dans Les fourberies de Scapin. Il retrouve Les âmes libres en 2022 pour une création autour du roman Une vie, de Maupassant, mise en scène par Richard Arselin et Pauline Devinat.